Generando formularios de modelos en Django

Es muy fácil generar formularios basándonos en los datos definidos en un modelo (esto está ampliamente documentado en el sitio de Django, excepto:
1) cómo setear los ítems que debe contener el SELECT correspondiente a un campo ForeignKey
2) cómo cambiar el nombre del campo que debe aparecer en el formulario autogenerado

(marqué en rojo la manera que encontré para resolver estas 2 cuestiones).

Modelo:

from django.db import models
from django.contrib.auth.models import User

class Proyecto(models.Model):
  name = models.CharField(max_length=256, verbose_name="Nombre")
  customer = models.ForeignKey(to=User, verbose_name="Cliente")

Formulario:

from django import forms

class ProyectoForm(forms.ModelForm):

  class Meta:
      model = Proyecto
      fields = ('name', 'customer')

Vista:

    if request.POST:
      form = ProyectoForm(request.POST)
  else:
      form = ProyectoForm()
   
  form.fields['customer'].queryset = User.objects.all().reverse()